mantı nasıl yapılır ne demek?

Mantı Tarifi

Mantı, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. İşte evde mantı yapımı için gerekli bilgiler:

Malzemeler:

Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt
- Tereyağlı sos (kırmızı biberli)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:
- Unu bir kaba alın, ortasını açın.
- Ortasına yumurtayı kırın, tuzu ekleyin.
- Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan, sert bir hamur yoğurun.
- Hamuru üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması:
- Kıymayı bir kaba alın.
- Rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
Mantıların Kesilmesi ve Doldurulması:
- Dinlenen hamuru ikiye bölün.
- Her bir parçayı ince olacak şekilde açın.
- Açılan hamuru bıçakla küçük kareler halinde kesin. (Yaklaşık 1x1 cm boyutunda)
- Her karenin ortasına hazırladığınız iç harcından bir miktar koyun.
- Karelerin köşelerini birleştirerek veya farklı şekillerde kapatın.
Mantıların Pişirilmesi:
- Büyük bir tencerede bol miktarda su kaynatın.
- Kaynayan suya tuz ekleyin.
- Hazırladığınız mantıları kaynar suya atın.
- Mantılar su yüzeyine çıkana kadar pişirin. (Yaklaşık 10-15 dakika)
Servis:
- Pişen mantıları süzerek servis tabağına alın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- Tereyağını eritin, içine kırmızı biber ekleyip sos haline getirin ve yoğurdun üzerine dökün.
- Sıcak servis yapın.

İpuçları:

Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
Mantıları kapatırken kenarlarının iyice yapıştığından emin olun, aksi takdirde pişerken açılabilirler.
Mantıları önceden hazırlayıp buzlukta saklayabilirsiniz.

Terimler:

Kendi sorunu sor